黑鮪魚的小常識…－hugo pipe 的森林叢集

黑鮪魚的小常識…

體上背色黑如墨（黑藍），下部漸淡，轉成白色，體型大如甕，因此國人一向俗稱其為「黑甕串」。它是鮪類中體型最大的魚種，普通漁獲的黑鮪魚，體長約在1～3公尺，體重在100～300公斤之間。最大的黑鮪魚體長可以超過四公尺，重量達500公斤以上。黑鮪魚泅泳移動速度敏捷快速，一般巡遊速度約在20到30公里，瞬間時速可達160 公里，屬運動力強、具夜行性、廣溫性、群游性、喜好低溫的魚種，胸鰭特短、眼框小、頭型長，體背呈青黑色，腹部為銀白色，體側有十幾至二十條淡色的橫紋帶是其特徵之一，背鰭及腹鰭均為黑灰色，因此被稱為黑鮪，由於在北太平洋海域洄游，又叫北方黑鮪。

目前認為太平洋的黑鮪為單一系群，產卵場為日本以南至菲律賓一帶的海域；是一種生長緩慢的大洋洄游型魚類，生命期長達二十年，需成長至八歲始可成熟產卵，在溫暖季節中會遊近沿岸。具有釣遊及食用價值。體長一般多200多公分，部分甚可達400公分。在春季和初夏時，於較遠洋的海面上可發現他的蹤跡。短而結實、錐狀細長的身軀，尾鰭成交又狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上軀則是深藍色、鰭是深暗色、小鰭則呈現微黃色。

主要生產場地為台灣..日本..菲律賓

吃魚當然要吃肚..魚肚的肉質柔軟有彈性..同時又富含油脂與膠質..黑鮪魚也是..我相信是全世界老饕的最愛..尤其魚肚又分三個部位…前腹.中腹及後腹等三部位…價位上來說..前腹最貴..中腹次之..後腹部再次之..都是做生魚片的頂級食材..